Белковый крем (заварной)
Приятного аппетита!
Ингредиенты
|
Рецепт приготовления
Сахар залить водой, поставить на огонь варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (у меня сироп варился, после того, как закипел, 45 минут). | |
Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду. | |
Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов. | |
Отделить белки от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть-чуть соли. | |
В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, все хорошо взбить. |
Приятного аппетита!